玉米粒的做法大全

更新于： 2024-07-11分类：小吃阅读： 16

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米粒的口感扎实，很多人也会把玉米剥成粒来吃。

玉米粒的做法大全

相信大家对于玉米都不陌生，生活中也会用玉米直接来煮着吃，玉米种含有的营养价值很高，因此也深受大家的喜欢。而有的人也会把玉米剥成玉米粒来吃，常见的做法为炒玉米粒等。那么玉米粒又有哪些做法呢？下面妈网百科就为大家带来玉米粒的做法大全。

一、黄金玉米烙

主料：玉米粒300g、干淀粉40g

辅料：白砂糖适量

做法：

1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，需要并用手把黏在一起的玉米粒分开成一粒粒的。

3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

5、锅中放半碗油烧热后，倒出。

6、转小火，此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

二、松仁玉米

主料：玉米粒200克、松子仁10克

辅料：盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量

做法：

1、玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用，鲜玉米需煮熟。

2、松子仁，入锅小火炒熟备用。

3、黄瓜、红椒切丁备用。

4、锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。

5、最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘。

三、清炒甜玉米粒

主料：玉米1-2颗`

辅料：糖适量、油少量、水适量

做法：

1、先把玉米剥成一粒粒,也可以去市场买已经剥好的玉米粒,然后洗好。

2、放少量的油，烧热后，将玉米放进锅里炒,然后再放适量的糖。

3、炒多几下后,就放一些水,但不能太多,不可以超过玉米,盖上锅盖,大概7-9分钟后,可以完成了。

玉米粒怎么剥

相信大家对于玉米都不陌生，有的人会用玉米直接煮着吃，而有的人会用玉米来煮汤喝，例如玉米排骨汤等。其实，还有的人会把玉米剥成玉米粒来做菜吃的，这样不仅能完全的吃到美味的玉米，还能避免引起浪费。玉米粒固然好吃，但是相信有的人会对于怎样剥玉米粒头疼了，那么应该怎样剥玉米粒呢？下面妈网百科来为大家介绍一下玉米粒的剥法。

1、先把玉米的外皮剥掉，并且细心的把玉米须也要清理干净，避免引起困扰；

2、用一个“V”形刀，先将其中的一列玉米剥开，会出现一条空隙，为后续的步骤作准备；

3、有了玉米空隙之后，就可以用手一列列的剥开了；

4、全部玉米粒剥开后，可以把残留在玉米粒中的玉米须清理掉。

通过上面的介绍，相信大家对于玉米粒的剥法有了一定的了解了，记得在剥完之后可以用水清洗一下或者浸泡一下，避免玉米粒中残留着一些砂石等影响食用效果的杂物。

玉米粒怎么保存

在一些生产玉米的地方，无可避免的都会遇到丰收的玉米应该怎样保存呢？其实由于玉米未脱粒时籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内，对虫霉侵害有一定的保护作用，因此在收获后应采取玉米穗藏的方式为宜。下面妈网百科为大家带来玉米粒的详细保存方法。

玉米穗院落存放，应避免大堆堆放，在秋雨、暖冬季节，切不可用塑料薄膜封闭苫盖，雨、雪时用玉米秸、草莲等物品苫盖最佳，并应做到勤翻晾，防止湿度温度内积，出现大量的霉变。有条件的最好采取上栈子、码趟子的方法保管。

对玉米数量不大，又不急于出售的，要采取上栈子的方法妥善保管，将玉米穗装入特制的栈子内贮藏。栈子形状分为长方形和圆形两种，因地形而定，用木杆或高粱秸等制成，底部垫起0.5米左右，直径2—4米，高3—4米。对玉米数量大或农户不具备上栈子条件的，要采取码趟子的方法临时保管。玉米码趟子，要垫底20厘米以上，并根据玉米水分的高低，确定上下翻倒的时间、次数，避免因通风不畅发生玉米棒出现低温生霉、降质等问题。对不同地块、不同品种、不同成熟度不同质量、不同水分的新玉米，有针对性的采取不同措施，采取上栈子或码趟子储藏，以避免引起质量混淆、影响增收。

其实玉米的保存没什么讲究的，跟着当地种玉米的人员就行，毕竟有经验的人会知道如何才能确保庄稼的最好利用价值。

玉米粒的营养价值

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋白质恰好相反，蛋氨酸含量低而赖氨酸高。两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用，谷类食物和大豆混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。下面妈网百科为我们带来玉米粒的营养价值。

1、玉米中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。

2、玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。

3、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

通过上面的介绍，相信大家对于玉米粒的营养价值已经有了一定的了解，希望大家在平时的生活中可以常食玉米。

玉米粒的功效与作用

中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。下面妈网百科就为我们带来玉米粒的功效与作用。

1、延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。