鸡蛋汤

炎炎夏日很多时候都没什么胃口吃东西，可是却喜欢喝点汤。这时候，各式各样的鸡蛋汤就经常出现在夏日的餐桌上。鸡蛋汤口味清淡口感丰富而且营养充足，最重要的是鸡蛋汤制作方法非常简单快捷，这也是很多人喜欢做鸡蛋汤的重要理由之一。鸡蛋汤到底有多容易做？鸡蛋汤的营养油多丰富？下面我们一起来看看。

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤这道常见的家常菜，看起来虽然平凡，但是将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，不但更便于消化吸收，而且在美容效果上更是出色。下面我们一起来学一下这道简单易做的美容佳品的做法。

西红柿鸡蛋汤的做法一：

原料：鸡蛋1个，西红柿1个，食盐半茶匙，葱1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少许

做法步骤：

1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用

2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红

3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可

4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。

小技巧：

1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

2、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

西红柿鸡蛋汤的做法二：

原料：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量

做法步骤：

1、将西红柿削皮，然后用刀切成小丁

2、将鸡蛋打入碗中，用干净筷子或打蛋器打散成蛋液

3、锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒

4、炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红

5、煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀

6、最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可

小技巧：

1、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。

紫菜鸡蛋汤

如果你想喝汤可是没多少的时间煮汤，你可以选择做一个紫菜鸡蛋汤。如果你没有烹饪经验却想自己尝试做一个汤，你可以选择做紫菜鸡蛋汤。为什么是紫菜鸡蛋汤呢？因为紫菜鸡蛋汤的做法非常简单，快捷。鸡蛋和紫菜都是美味的快熟食物，两个搭配煮味道本来就鲜美而且容易熟。紫菜蛋花汤这道速食汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。下面一起来看看紫菜鸡蛋汤的做法。

紫菜鸡蛋汤的做法：

主料：紫菜10g，鸡蛋2个，虾米10g，精盐适量，味精适量，葱花适量，香油适量

做法步骤：

1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

2、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

3、等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。

烹饪小技巧：

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

醪糟鸡蛋汤

醪糟鸡蛋汤这种女人专属的养生食物你怎么错过呢？醪糟鸡蛋汤的主要原料为醪糟和鸡蛋，醪糟鸡蛋汤不仅能帮助孕妇利水消肿，同时还具有催乳和通乳，最受女性关注的还是醪糟鸡蛋汤很好的丰胸效果。各位女性在每次月经来之前，早晚来一碗醪糟鸡蛋汤，滋阴养颜又丰胸，是否很是诱人？下面我们一起来学一下醪糟鸡蛋汤的做法。

醪糟鸡蛋汤的做法：

材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法一：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

做法二：

1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，

2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味

注意：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

鸡蛋汤的营养价值

鸡蛋汤的主要原料是鸡蛋，因此烹饪方法简单快捷，花样多变且营养丰富而深受人们的喜爱。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋汤的营养价值有哪些呢？

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

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