肉松蛋黄酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先将咸蛋黄用勺子压碎。因为我用的是熟的咸鸭蛋里面的黄，所以直接压碎就可以，如果你们买的是生的咸蛋黄 就要事先蒸熟 在来压碎。（一定要用那种出油，而且吃起来沙沙口感的咸蛋黄）

2. 然后加入肉松，手带上一次性手套 来抓均它们。（肉松和10个咸蛋黄混合后，重量一共在200克即可，我的10个咸蛋黄重量在110克，所以我用了90克肉松，混合一起刚好200克）

3. 然后将混合好肉松蛋黄 以每个20克分好，用手捏成圆形，盖上保鲜膜备用

4. 将油皮材料放进面包机，选择和面程序 15分钟（油皮材料：猪油30克、中筋面粉120克、细砂糖8克、热水50克）

5. 同时我们也将酥皮材料放进盆子里，将其混合均匀！（油酥材料：猪油37克、中筋面粉70克）

6. 揉好的酥皮和油皮放在盆子里 盖上保鲜膜，静置五分钟

7. 静置好后 将酥皮和油皮各自分割成10份，搓圆盖上保鲜膜 继续静置五分钟

8. 油皮擀开，将油酥放入中间

9. 然后将其包好，收口朝下

10. 所有的都弄好后，盖上保鲜膜 静置五分钟

11. 静置好后，取一个面团，擀成牛舌状。切记不要擀太薄

12. 然后由上而下卷起

13. 所有的都卷好后，盖上保鲜膜 静置五分钟

14. 静置好后，再次擀开

15. 由上而下卷起

16. 卷好后 盖上保鲜膜静置五分钟

17. 取一个卷 从中间压一下

18. 将两头往中间折

19. 然后用手掌心压扁

20. 用擀面杖稍微擀开，将蛋黄肉松放入中间

21. 然后包好，收口朝下。用手稍微可以整圆一点

22. 所有的酥都弄好后，在上面刷上蛋黄液 在撒上黑芝麻（烤箱预热180度）

23. 送入烤箱中层。176度 烤30分钟！表面上色后记得加盖锡纸（温度仅供参考）

24. 成品

25. 特别好吃

26. 比普通的蛋黄酥要好吃很多

27. 香酥可口

小贴士

咸蛋黄和肉松的品质 直接影响成品的口感！配方里面我用到的咸蛋黄 是直接买的熟的高邮咸鸭蛋，然后把

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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