紫薯馅水晶饼

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先将模具取出，洗干净后用厨房纸巾吸干水份。

2. 材料备用（粘米粉在此次中没有用到）

3. 将材料按照配方，放入一深碗中。

4. 加入滚烫的开水

5. 用刮刀快速搅匀后，加盖焖上半小时（最好是一边加开水，一边用刮刀搅拌至无干粉）

6. 等待的时间准备紫薯馅。紫馅上蒸锅蒸熟

7. 去皮切小块放入料理机中打成紫薯泥。

8. 我没有放入锅中翻炒，这浓度可以成团了。加入白糖，少量调和油，用刮刀搅匀，戴上手套就可以搓成紫薯馅了。

9. 冷却后的面团，戴上手套，揉成长条（我放的水稍多，稍粘，加了少量糯米粉），分成重量大致相同的小面团。如果一开始水量看着加，可以不用戴手套搓成团

10. 取其中的小面团按扁

11. 放入紫薯馅一个，慢慢地收笼，将紫薯馅包起，搓圆

12. 放入模具中。压实。

13. 直接脱模到蒸锅上。其它面团依次做好，摆入蒸锅中，我静置约半小时，水开后蒸15分钟关火。放凉就可以开吃了。

14. 可以开吃了

15. 我说的没错，成品够令人满意吧？

小贴士

1、紫薯的含水量不同，如果不能搓成团，那就要放锅中翻炒收干。

2、摆放蒸锅中静置约半小时。因表面有放少量干粉，静置的时间段，干粉会消失。

3、紫薯馅和每个面团的重量大致要相同。我都是每一个都用电子秤称过的。面团重量稍大过紫薯重量即可。我用的紫薯馅约20克/个，面团可以在25克/个左右。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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