黑骑士面包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备波兰种的材料

2. 先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，室温发酵至内部呈现丰富的蜂窝状时，即可。

3. 准备主面团材料

4. 除黄油和盐外(后油法)将波兰种面团和其他材料混合揉成光滑面团，

5. 至面团筋度7成，揉成至可以拉出粗糙的膜。然后加入盐和黄油，揉至薄膜状态。

6. 将面团包好保鲜膜，28度发酵约1小时左右。等待发酵的时间，可以先准备制作馅料。

7. 准备奥利奥奶油奶酪夹心馅

8. 将软化的奶油奶酪加入细糖、柠檬汁搅拌均匀，稍打发。

9. 淡奶油打至六分发。

10. 将打发的淡奶油加至奶酪糊中

11. 搅拌均匀。

12. 最后加入奥利奥饼干碎，搅匀即可。选一个10齿花嘴，将奥利奥奶酪馅装入裱花袋中备用。(花嘴型号8齿、12齿均可)

13. 发酵好的面团约原来两倍大，手指粘粉，轻轻戳个洞，呈现缓慢的回缩。

14. 面团排气后，均匀分成8份。滚圆。

15. 盖保鲜膜，松弛30分钟。（图中为配方双倍的分量。）

16. 把松弛好的面团，排气后擀开

17. 由上而下卷起，再搓成长条，收口捏紧。

18. 完成后整齐摆进烤盘，放入发酵箱发酵。30-32度，湿度80%，时间50分左右

19. 面团发酵至原来的2倍大。放进烤箱烘烤，上下火180-200度，烘烤时间16-18分钟。

20. 出炉震一下，再取出待凉。

21. 将面包从中间切开，别切断

22. 挤入奥利奥芝士奶油夹心

23. 放些奥利奥饼干装饰

24. 切适量的白巧克力，隔热水融合

25. 融化好的巧克力，非常顺滑无硬粒，稍微放凉即可使用。裱花袋剪口，别剪大了，不需要使用花嘴。

26. 随意的在面包上画出线条装饰，均匀地洒上防潮糖粉

27. 漂亮美味可口的“黑骑士奥利奥芝士夹心面包”，吃一口非常满足！

小贴士

1.由于每个人使用的面粉吸水性不同，按面团的状态而适当调整，以免因液体过多而造成面团过黏。

2.不能马上食用完的吐司或面包建议放在冰箱冷冻保存，不要放在冰箱冷藏，冰箱会吸收面包里的水份，加速面包老化。

3.制作面包最重要的两点请记住：揉面和发酵。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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