荷叶小米蒸排骨

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 排骨洗净，用碱面一勺和苏打水一瓶放在排骨中

2. 泡20分钟

3. 泡好后，用清水冲洗两到三次，后控水

4. 控水后，加入半块豆腐乳，两勺豆腐乳汁

5. 在放一勺面酱，一勺老干妈豆豉酱，少许白胡椒粉，五香粉，放一勺白酒

6. 放葱姜末

7. 拌均匀腌制5—6小时

8. 取小米40克

9. 淘洗干净用凉水泡5—6小时

10. 泡好控水，放锅中小火炒去水分，炒香

11. 水分炒干后

12. 加入10粒花椒，一个八角，继续翻炒出香味

13. 炒好后倒入盆中，检出花椒和八角，放凉备用

14. 取一张荷叶用清水洗净，用温水浸泡一会儿

15. 泡好取出修剪成比笼屉大一些铺好

16. 腌好的排骨裹匀小米

17. 摆放在笼屉中

18. 给老爸蒸几个没有放辣子的

19. 上锅蒸，水开后转中火蒸50分钟

20. 蒸好后，切少许香葱碎撒上

21. 在放几个干辣椒段

22. 起锅热油

23. 浇在干辣椒和葱花上

24. 就热锅呛入少许生抽

25. 淋入排骨中即可

26. 用叉子扎起一块尝一下口，看脱骨了，蒸的鲜香软烂，

27. 来一张成品图，好香

小贴士

苏打水超市有卖的，和矿泉水一样，用碱面和苏打水浸泡排骨，可以去腥，使排骨蒸的软烂入味

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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