无肉不欢之鸡杂粉条

更新于： 2025-04-07分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备材料如图。

2. 把鸡胗单独拿出加入豆粉、料酒、盐搓揉清洗干净。（很遗憾没有买到鸡肠）

3. 将各种材料切好如图所示。

4. 在切好的鸡杂里加入适量淀粉、花椒油、生抽，料酒拌匀。

5. 热锅倒油烧至八成热。

6. 放入粉条中火炸至发泡，捞出待用。

7. 放入猪肉煸炒。

8. 尽量煸炒干一点，把肥肉里的油煸出来。

9. 接着加入鸡杂快速翻炒片刻。

10. 加入豆瓣酱快速翻炒，时间不宜长。

11. 然后加入泡椒，姜，蒜瓣、葱头翻炒均匀。

12. 再加入洋葱、芹菜、青椒、小尖椒翻炒均匀。

13. 然后加入适量生抽翻炒均匀。

14. 接着加入三倍菜分量的水大火煮开。

15. 煮开后放入粉条，尽量让粉条淹在汤中。

16. 转小火煮至粉条能用筷子夹断时放入适量醋，喜酸的可以多放一点。

17. 出锅装盘。

18. 色香味俱全！开动！

小贴士

1、醋一定要在出锅之前放入，不能提前放入，因为提前放入粉条会断成一小段一小段的，不利于挑夹。

2、通常2人吃就一只鸡的内脏就差不多了，人多就加量。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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