千层芝麻香葱苏打饼干

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 饼干部分的材料就这些，合影亮个相

2. 所有材料混合，用筷子搅成这样的棉絮状在揉，这样好操作

3. 揉成面团，盖上保鲜膜静置5分钟。揉不光滑没关系，静置是为了使所有的材料跟面团更好的融合。

4. 5分钟后取出面团，继续揉至面团光滑。这时的面团应该是很光滑，且柔软有弹性的。盖上保鲜膜室温发酵至1.5倍大。如果冬天室温比较低的情况下，放入烤箱28度发酵。

5. 趁面团发酵的时间，来准备油酥部分。香葱切末，所有材料称重备用。

6. 将油酥材料混合成一个面团，放一旁备用。

7. 面团发酵到用手指沾干面粉，戳进去的洞，不回缩，既是发酵完成。

8. 把面团取出，放在硅胶垫上，用擀面杖擀薄。

9. 两边往中间折起来。

10. 翻过来，再擀成薄片。重复9，10这两个步骤至少三次。

11. 擀好的面放在一边，再把油酥部分擀成薄片

12. 油酥放在擀好的面皮上，放在面皮的一半位置即可。

13. 把另一边的面皮折过来，包起油酥，四周压实。

14. 重复第9，第10步。擀成薄片，左右折叠，翻过来，继续擀，折。也是至少3次。这样才能出来千层的效果，不可偷懒。

15. 最后一次擀面时，把面放在油纸或油布上操作。四周留出一点空白，修整边角。

16. 切成大小均匀的薄片，(不要学我，我手残，切不匀，嫌弃脸……）拎起油纸的边，放入烤盘。刷一遍淡盐水，用叉子叉出均匀的孔。烤箱预热200度。

17. 烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟。根据自家烤箱的脾气，上色后加盖锡纸。

18. 出炉，移到网架上晾凉。刚出炉的饼干是软的，等凉透了就会很酥脆。

19. 凉透后密封保存，吃的时候拿出来几片，是不是很有食欲啊？

小贴士

1.这款小饼干吃起来口感很酥很酥，满口的芝麻香和葱香。香葱量不能减，如果不喜欢葱，可以只放芝麻，油酥部分的玉米油换成8g，其他量不变。做出来也是很酥很香的芝麻口味的。

2.饼干一层层的感觉就是反复多次的擀薄，折叠的过程。稍微麻烦点，但成品口感特别棒。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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