儿时的记忆冰糖葫芦

更新于： 2025-03-27分类：小吃阅读： 17

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先将山楂洗干净，捞出淋干水份。

2. 准备一个大口器具，和一把食品剪刀。

3. 将山楂蒂剪掉。

4. 依次做完的山楂，准备好竹签。（如果没有这种长竹签的话，也可以用牙签代替，那样就不能串了，只能一根牙签扎一个山楂）建议还是用这种长竹签，如果用牙签，裹糖的步骤容易烫手。

5. 糖葫芦，用竹签串。

6. 冰糖:最好用这种老冰糖，而且不要块太大的。

7. 开水称重。

8. 准备工作完成。

9. 将开水和冰糖倒入不粘锅中。（一定要开水融化冰糖，冰糖和水的比例是1:1）

10. 中火烧开，使冰糖彻底融化，转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌！

11. 熬冰糖的时间约6-8分钟，一定要有耐心，不能着急，这一步骤是关键，用小火慢熬，一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下不粘锅。可以用一根筷子来鉴定糖是否熬到位，把筷子蘸上糖，立即放入冷水中，冰糖迅速结块，有硬度了，这样就是可以了。

12. 撒入少许熟白芝麻再锅中。（不喜欢的可以不放）

13. 取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖，依次做完。

14. 将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油。（这样是避免糖粘盘子上，不容易取下来）

15. 做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。

16. 近看，诱惑，健康，无添加。

17. 山楂的自然红色，无色素。

小贴士

1. 冰糖一定要用开水融化，开水和冰糖的比例是1:1。

2. 熬冰糖的时候一定要耐心，小火慢熬。

3 鉴定冰糖是否熬好的方法: 可以用一根筷子，蘸上糖液，放入冷水中，约15秒拿起来，咬一口看是否凝固不粘牙。

4. 盘子一定要刷上少许玉米油，做好的冰糖葫芦需要放在寒冷处，使其凝固，如果室温偏高，会导致糖融化。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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