红烧排骨

更新于： 2025-03-27分类：小吃阅读： 14

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 排骨洗净备用

2. 姜片

3. 葱段

4. 八角，干辣椒，香叶

5. 烧开水排骨焯一下

6. 油热熬糖至糖浆状

7. 放入排骨，加红烧酱油翻炒

8. 葱姜干辣椒八角香叶一起放入翻炒

9. 加一羹勺醋

10. 加料酒翻炒

11. 加淹没过排骨的水。

12. 盖锅盖大火炖，开锅关小火炖60--90分钟（根据排骨不同）

13. 开锅后加一个橘子皮和几个干山楂片（没有可以不用）

14. 炖60分钟大火收汤

15. 出锅盛盘。

小贴士

红烧排骨主要是熬糖上色，糖要熬得糖浆状，如果颜色不够，可以多加一点红烧酱油调色。加橘子皮可以去排骨汤的腥味，这个季节正好是吃橘子的季节。收汤要正好，汤汁要刚好干锅，这样红烧排骨才会色香味俱全。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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