炒三脆

更新于： 2025-03-25分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

银耳	30克
玉米笋	100克
西兰花	100克
水淀粉	20毫升
盐	3克
油	30毫升
芝麻香油	5毫升
姜	5克

步骤

1. 准备好所需食材和调味。

2. 将银耳提前泡发，剪去蒂部，择成小朵；玉米笋洗净纵向剖开，再斜切成两段；西兰花洗净，择成小朵，西兰花最好能放淡盐水中浸泡一会儿，头部朝下浸入水中。

3. 锅中加入清水烧开，加入些许盐和油，放入西兰花和玉米笋，焯水两分钟，然后捞出用冷水冲凉，沥去水分。

4. 同样银耳也放入沸水中焯水两分钟，冷水冲凉，沥去水分待用。

5. 锅热加入油。

6. 中火加热锅中的油，四五成热，放入姜片爆香。

7. 随后放入银耳、玉米笋和西兰花翻炒片刻。

8. 接着加入盐调味，淋入水淀粉勾芡。

9. 拌炒均匀后，淋入芝麻香油即可。

10. 清脆可口的炒三脆就完成了。

小贴士

干银耳需要提前泡发。好的银耳色泽呈淡金色，有光泽，朵大体轻，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点、无杂质。购买银耳时不宜选购颜色过白的，过白的银耳通常是经过漂白的，应选颜色微黄的银耳，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色是金黄色的。食谱中的玉米笋可以用罐装的，那样玉米笋焯水这步就可以省了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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