春天中的一抹绿-古早盐水蚕豆

更新于： 2025-03-24分类：小吃阅读： 6

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将豌豆荚剥开，去豆荚里面的蚕豆，我买了500g豆荚，剥出来差不多250g蚕豆。用水将蚕豆洗干净，沥干水分。

2. 我用了一个小奶锅，煮东西很方便，放入蚕豆和水，打开燃气灶。

3. 加入20g食盐，搅拌均匀。

4. 再加入20粒左右的花椒粒，当然如果口味比较重的适当加量也可以。

5. 最后放的是干朝天椒。我是不太能吃辣的，如果喜欢吃特别辣的可以把辣椒切开或者多放几个进去。

6. 这时候开的是大火哦，就是火苗把整个锅底都铺满啦。

7. 水烧开啦，蚕豆和调料已经在水里沸腾啦！

8. 这时候我们把火关到最小，就是火苗这样小小的一簇就可以啦。

9. 关小火苗时锅里就这样微微沸腾啦！保持这样就行。

10. 我们把锅盖盖上，如果没有锅盖，可以盖上一个盘子也行，我们持续煮8分钟。

11. 8分钟过后，打开盖子，发现水已经变得有点蚕豆的黄绿色啦！

12. 这时候把火关掉，豆子都在水上面飘着，豆子外面一圈有点发黄里面是绿色的，就这个状态就好。

13. 然后我们再把锅盖盖上焖2分钟。

14. 2分钟过后，用笊篱或者漏勺把蚕豆捞出来装盘就可以啦！

15. 装盘开吃！特别有小时候的感觉！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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