清汁鸡汤

更新于： 2025-03-13分类：汤粥阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 黑木耳提前冷水泡发4小时

2. 土鸡去头，剪去脚趾（煮鸡汤一定要用散养的土鸡，肥的少）

3. 冷水入锅（这样去血水干净）

4. 煮沸后持续1分钟（土鸡基本没有浮沫）

5. 洗去浮沫，鸡、黑木耳放入砂锅。锅内放大半锅的水

6. 放入10克盐。（这小勺两勺）开火大火烧开，转中小火炖煮。

7. 鞭笋---就是夏天，毛竹根上发出的笋。细长，鲜嫩。

8. 剥去外壳

9. 斜刀切片

10. 中途给鸡翻个身

11. 煮40分钟后鸡汤有点白了

12. 此时放入鞭笋，继续改小火炖煮40分钟以上（总时间是一个半小时这样）

13. 出锅前5分钟放入5粒红枣。不要太早放入，汤汁本是咸鲜口，加红枣只为美色，（你懂得）所以咱不需要它释放甜味。

14. 来，喝一口

小贴士

一定要用土鸡哦，好的材料才会有好菜！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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