秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》

更新于： 2025-03-07分类：小吃阅读： 28

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 下班去菜场，正好有新鲜的羊蹄在卖，刚好跟家里白果搭配一起焖着吃。羊蹄让店家切寸断。

2. 羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（可以去除多余的羊蹄沫）

3. 焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫，控一下水份。

4. 看看羊蹄好多的毛毛、绝对影响口感。

5. 看看这是用拔毛夹子拔的、干干净净《强迫症没有办法、必须拔》

6. 新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以（开口的白果方便剥壳）

7. 剥好的白果像宝石一样、白果虽好可也不能多吃。

8. 锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。

9. 加白果一起翻炒、加盐、生抽、老抽调色。

10. 加点甘汁园的黄冰糖（加甘汁园的黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了）

11. 加适量的开水慢慢炖（水量要没过羊蹄）加少许的陈皮、桂皮、千里香、开大火煮开、中小火慢慢炖熟。

12. 汤汁差不多时开大火收汁、可以加少许的味精。

13. 出锅前撒点葱花提香！

14. 羊蹄满满的都是胶原蛋白！

15. 白果同样也是糯糯的、香极了！

小贴士

白果虽然味道好，但是也不易多吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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