桂花红豆粥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 红豆洗净，用清水浸泡8小时

2. 电炖锅通电，选择炖粥程序，设定时间2小时，开始煮粥。我是头一天晚上预约的，红豆洗净直接放入炖锅设定和炖煮时间和预约完成的时间即可。这样第二天早上早餐正好可以喝到美味的粥，特别省事。

3. 时间到，红豆已炖得完全软烂，但红豆肯定是炖不粘稠的，红豆和汤是分离的。这就需要我们的秘诀了。取几勺60-80度的水，我用的红豆汤，因为粥炖好后进入保温状态已经不是100度了，温度正合适，放入几勺藕粉

4. 充分调匀至没有藕粉颗粒，就像做菜调水淀粉那样

5. 红豆粥加热至沸腾，即为100摄氏度了。把搅匀的藕粉倒入锅中，迅速搅匀。可以看到红豆粥已很粘稠了。如果你是直接煮粥，煮至红豆软烂时，用60-80度的水调好藕粉，直接倒入锅中搅匀。

6. .加入适量糖，甜度自己掌握

7. 最后撒一把干桂花搅匀，立刻满满的桂花香扑鼻而来，香喷喷的桂花红豆粥就做好了。

8. 没有干桂花的可以用桂花酱也可以，但味道可能不如干桂花浓郁。

9. 如果你买的藕粉是桂花味的，也可以省略。但肯定不如加干桂花的味道好。

10. 美味

11. 非常浓稠

12. 想不想来一碗？

小贴士

小贴士：

1.炖煮的时间不同的锅可能略有差异，只要把红豆炖软烂即可。我用的这款电炖锅火力可以大火烧开，然后自动进入小火慢炖，所以红豆炖得软烂，但又不会完全散掉。

2.藕粉的量可以根据自己喜欢的粥的浓稠度自己掌握，如果用老式的块状的藕粉，1小块应该就够了。

3.桂花不仅有浓郁的香气，还有散寒破结，化痰止咳的功效。干桂花可以用桂花酱代替，或者用桂花藕粉，但风味会差些。

4.红豆不容易煮烂，如果没有时间浸泡可以放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了！老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，为了更快煮烂，但这样，豆子中的维生素B2就几乎全被破坏掉，营养功效大打折扣。

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这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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