紫苏炒田螺

更新于： 2025-02-28分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 田螺买回来后放几滴食用油和2克盐在水里，这样吐泥沙比较快，多换几次水，换水的时候反复搓洗，最少泡一天

2. 泡干净的田螺洗净，用老虎钳剪掉田螺尾部，剪好后再用搓洗

3. 准备好所有食材和分量

4. 生姜洗净去皮，一半切颗粒，一半切丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段

5. 紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花，不要切太小了

6. 热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒

7. 加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒，继续煸出香味

8. 加入辣椒酱炒出红油

9. 加入卤料包炒出香味

10. 加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，用深的铁锅也比较方便翻炒

11. 田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，

12. 加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺，如果汤汁中途干了，可以再加一点水

13. 剩一点汤汁，可以尝一下味道，根据个人口味灵活调整，味道合适的话就加入紫苏和葱花

14. 翻炒均匀就可以出锅啦

15. 紫苏炒田螺，香中带点甜，辣中带点鲜

16. 3斤半的田螺炒完全不够吃，配上一杯冰啤酒或者冰可乐，简直太爽了

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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