海鲜咖喱乌冬面

更新于： 2025-02-28分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所需食材和调味。

2. 香菇洗净挤干水分，去蒂划十字花刀；洋葱切小块；姜切片，蒜剁成蓉，葱切葱花待用。

3. 大虾去头、去壳、去虾线，虾尾的壳保留，虾头留用，将虾上的黏液冲洗干净；鱿鱼去内脏撕去外膜洗净，将鱿鱼筒对半剪开；文蛤选吐净泥沙的，冲洗干净。

4. 刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，然后交叉再划一遍，接着改刀切小块。

5. 准备一锅清水，加入二片姜烧开，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出，焯鱿鱼的水留用。

6. 同样将文蛤焯至张口捞出备用。

7. 锅中加油烧热，放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，盛出待用。

8. 锅内留余油，下姜片、蒜末、洋葱炒香。

9. 放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。

10. 锅内加入焯海鲜的汤汁，能没过食材为宜。

11. 大火烧开后转小火，放入咖喱块搅拌至完全溶解。

12. 加入乌冬面和香菇，中小火煮，期间用锅铲不时翻拌一下。

13. 等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟，挑出虾头。

14. 出锅前磨入黑胡椒碎，根据口味加少许盐，撒上葱花即可。

15. 美味的海鲜咖喱乌冬面就做好了。

小贴士

1、可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。

2、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。如果焯完海鲜的水中有泥沙就弃用吧！

3、咖喱块本身含盐，最后酌情加盐。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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