酸辣酥肉汤

更新于： 2025-02-26分类：汤粥阅读： 7

食材

步骤

1.猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

2. 用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

3. 加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

4. 起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

5. 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

6. 锅中放入油烧热后放入葱爆香

7. 加入少许胡萝卜丝和香菜段

8. 加入2碗热水烧开

9. 将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽

10. 最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋

11. 酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

12. 寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！

13. 没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

小贴士

1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主；

2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放；

3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等；

4、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。

5、个人认为酥肉煮久一点更好吃。

6、五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

汤粥相关推荐