青花椒辣卤小龙虾

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。

2. 带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。

3. 锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。

4. 水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。

5. 断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。

6. 青线椒和小米椒洗干净切成段，生姜洗干净切成片。

7. 准备好青花椒、八角、桂皮、丁香、香叶和香砂。

8. 锅内倒入卤水和纯净水。

9. 下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。

10. 下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。

11. 这么好吃的卤水光卤小龙虾怎么可以呢！我还卤了鸡胗，鸡胗买回来清洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片一起烧开，中小火煮5-6分钟关火。

12. 焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。

13. 青花椒卤水小龙虾味道好极了。

14. 超级棒的下酒菜。

15. 做的太少了。

16. 根本就不够吃。

17. 明天再去买两斤。

18. 美食诱惑。

19. 估计没有人能抵挡得住。

20. 卤的鸡胗也是棒棒哒！

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