脆皮茄子

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 5

食材

步骤

1. 洗净，切块

2. 蛋液搅拌好

3. 面粉加适量水调成糊状，倒入蛋液搅拌后，静置五分钟再用

4. 茄子放入裹浆

5. 锅预热倒油5成热，放入裹好浆的茄子小火慢炸，炸至金黄色捞出

6. 另起锅放姜，辣椒翻炒

7. 倒入茄子加3克生抽翻炒片刻装盘

8. 蕃茄酱加8克水，3克白醋，适量盐，鸡精调味，倒入锅中熬至浓稠

9. 将熬好的番茄酱浇在茄子上，撒上葱花，完美

小贴士

蕃茄酱要浓稠哦，茄子要炸金黄香脆

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