蒜蓉生蚝

更新于： 2025-02-24分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 新鲜生蚝买回来处理一下，至于怎么挑，怎么处理全靠对象自己了。没办法谁让我是个山里娃呢，实在对海鲜这块没法子。

2. 噔蹬，完美！我也学习了一下，大致是这么处理的。生蚝有一年凸面，一面平面，剥壳的时候，平的一面朝自己，用小刀从右手边找个小口插进去，切开连接点，就可以剥开了。剥开以后，要再重新一下，更干净。

3. 再剥两颗蒜，用搅蒜器搅成碎，再切点小米辣

4. 起锅烧油，炒蒜蓉酱油要多放一点，下蒜泥和小米辣

5. 蒜泥要炒久一点，这样吃起来不会太辣嘴，吃起来才香。

6. 开始调味：一勺生抽，一勺蚝油，一勺砂糖调味即可，要是做的量多，适当调入一点盐，自己可以根据情况试试咸淡。

7. 翻炒均匀即可，出锅备用

8. 清洗干净的生蚝底部铺一层泡软的粉丝，因为我喜欢吃里面的粉丝所以才放的，我觉得这样更好吃，也可以不放，随自己喜欢。

9. 生蚝肉铺上面，我习惯把生蚝肉拎出来再清洗一下，哈哈哈

10. 然后就是蒜蓉酱出场啦，喜欢重口味就多放点，喜欢原味，就少放点。

11. 都处理好了，蒸锅里摆放整齐。一定要摆正了，不然一会蒸的时候汤汁就流走了。

12. 盖上盖，水开大火蒸5分钟就行了。有些朋友的生蚝煮好后肉变得很小，就是因为煮太久了，肉都萎缩掉了，所以一定不能蒸过头了。

13. 蒸好后来点灵感葱花

14. 再起锅烧油，给每个生蚝都淋一遍热油，瞬间满屋飘香

15. 诺，汤汁饱满，蒜香浓郁的生蚝要不要来一颗，比外面的还好吃。

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