地三鲜

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 准备好所需食材。

2. 先将茄子洗净切滚刀块，放入一勺盐拌匀腌制一会。

3. 青椒洗净切小块备用。

4. 姜洗净切片，葱切葱花备用。

5. 土豆去皮洗净切滚刀块。

6. 锅中倒入适量清水烧开，下入土豆块煮至八分熟捞出沥干水分。

7. 茄子稍用点力挤去水分。

8. 炒锅烧热，倒入适量食用油（跟平时炒菜的油量一样多就行），下入土豆块稍微炸至金黄边捞出。

9. 接着放入茄子炸至金黄捞出。

10. 不需再倒油，底油就够了，放入姜葱碎煸香。

11. 然后放入2汤勺番茄酱炒出香味，放入青椒块

12. 接着放入茄子和土豆块煸炒均匀

13. 再加入2小勺白糖和适量盐调味。

14. 翻炒均匀即可出锅。

15. 出锅装盘即可食用。

16. 营养健康又美味哦。

小贴士

茄子经过盐腌制后，挤掉水分，再炸制就不再吸油。土豆先煮熟再炸也不再吃油，所以不用放很多油，这样吃起来既没有负担又不失美味。

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