红烧茄子

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜

2. 茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右

3. 青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎

4. 把茄子挤去水份

5. 锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸

6. 炸至表面金黄色捞出控油

7. 锅中留底葱姜蒜爆香

8. 加两勺郫县红油豆瓣酱

9. 翻炒出红油再加小半勺白糖

10. 把油炸过的茄子放进去翻炒均匀

11. 青椒放入，根据个人口味添加少许盐

12. 鸡精少许调味

13. 翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦

14. 装盘开吃，特别下饭很美味口感很好

小贴士

温馨提醒：1:茄子加少许盐腌制一下挤去水份做出来的更好吃。2:腌制茄子的时候就放盐了，后面第二次加盐的时候注意加少一些哦或者不加。3:不喜欢加鸡精的可以不加哈

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