沙虫茨实莲子山药排骨汤

更新于： 2025-01-15分类：汤粥阅读： 101

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料准备如图⬆️

2. 首先，排骨买回来先泡一会出出血水

3. 然后洗干净放入开水锅中飞水处理，去除血水浮末异味等

4. 捞出来，再清水冲洗一下表面的浮沫，这样煲出来的汤会更干净清甜

5. 接下来，关键时刻，这步是关乎一锅的味道够不够好啦稍微加热锅，不放油～是不放油！直接把沙虫干放锅里炒，小火慢炒，记得不停翻动哟，因为沙虫干很薄很容易糊的

6. 炒至沙虫金黄，发香，马上离火，但不是焦哟我老家的乡村厨子们有个标准：炒好的沙虫干，立即放进凉水中掰断，断面平整如刀切为好！他们说这是体现沙虫美味的最佳水平！当然我们自家吃的，无需太认真哈，差不多就好了！

7. 姜切片

8. 莲子茨实，洗干净

9. 把排骨，炒好的沙虫放进汤锅里

10. 加入茨实，莲子，姜片

11. 加入清水

12. 加入一粒蜜枣，可以起去腥作用，也增加汤的清润

13. 盖起盖子，大火烧开，转中小火煲1.5-2小时

14. 其中煮到熄火前20分钟时，加入去皮的山药，因为山药不耐煮，太早放进去容易烂成糊

15. 最后熄火时，加入盐调味就好了！

16. 自古有云：药补不如食补！汤水易吸收易消化，秋冬来临，好好把身体养起来！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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