海参番鸭汤

更新于： 2025-01-03分类：汤粥阅读： 6

食材

步骤

1. 番鸭砍成小块，放入大碗里，倒入清水浸泡2个小时，浸泡好清洗干净，放入盘里待用。

2. 泡发好的海参6个，用剪刀把海参剪开，把海参的沙嘴和牙齿清理掉，再清洗干净待用，蛏干清洗干净，生姜去皮清洗干净切成姜片待用。

3. 把洗干净的番鸭肉倒入锅里，倒入适量水，水量和食材齐平，大火把水烧开。

4. 锅里水开，再煮3分钟，这样能完全焯出血末。

5. 番鸭肉焯好以后用冷水冲凉，用夹子清理掉鸭肉上的细毛，清洗干净放入锅里，再放入姜片和蛏干。

6. 倒入适量水，水量自己控制，喜欢喝汤的多放一点水，喜欢汤浓一些就少放一点水，盖上盖子炖40分钟。

7. 时间炖好以后，放入海参，再炖20分钟。

8. 炖好以后，放入适量盐，再炖5分钟，加入少许鸡精调匀即可出锅。

9. 美味的番鸭海参汤炖好了，汤鲜味美，营养丰富

10. 成品图二

11. 成品图三

12. 成品图四

小贴士

1、泡发好的海参用剪刀剪开，把沙嘴和牙齿清理干净，然后再清洗干净。

2、鸭肉快炖好，再放入海参，海参炖20分钟到30分钟就可以了。

3、如果不喜欢鸡精可以不放，因为加了海参，汤本来就很鲜美了。

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