打断骨头连着筋的排骨藕汤

更新于： 2025-01-01分类：汤粥阅读： 7

食材

步骤

1. 莲藕挑中间粗壮的比较好，我买的不算好

2. 削皮刀削去皮

3. 切去两头藕结，切成大块

4. 每个大块再切成这样小块

5. 放一勺盐进去，颠簸几下，盐和藕均匀就行了淹二十分钟

6. 莲藕冲洗干净备用

7. 排骨剁成小块

8. 排骨和冷水一起下锅烧开，撇去浮沫

9. 捞出排骨，冲洗干净

10. 锅里倒少许油，烧热，有人会问排骨汤还要油？放油炒是增加排骨的香味

11. 排骨下锅，中火煸炒至微黄

12. 放料酒继续炒干

13. 生姜切片

14. 淡菜洗干净

15. 姜片，淡菜和水一起放进砂锅烧开

16. 放进排骨，莲藕烧开，继续烧五分钟

17. 砂锅移到焐锅里面，高火两个小时

18. 枸杞洗干净

19. 放进枸杞，盐调味

20. 我的汤里面油没有撇去，如果你不喜欢可以撇去上面的油

小贴士

莲藕放盐淹，是去涩，排骨下油锅炒是增香，不喜欢汤里面的油，可以撇去

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