牛肉锅贴

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 12

食材

步骤

1. 准备馅料食材：牛肉馅，土鸡蛋，鲜姜和圆葱

2. 把圆葱和鲜姜切成末

3. 把鸡蛋的蛋清分离出来备用

4. 牛肉馅放入一个大碗里

5. 加入料酒

6. 加入生抽

7. 加入蚝油

8. 加入花椒粉

9. 加入白糖

10. 加入精盐

11. 加入蛋清

12. 顺着一个方向调匀，牛肉馅就调好了备用

13. 取一勺面粉，加入冷水调匀，面汁调好备用

14. 高筋面粉放入盆里

15. 加入温水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面20分钟

16. 把饧好的面分成小叫面块，团圆后压扁

17. 擀成饺子皮

18. 取一个面皮，加入1勺馅料，边缘捏合，一个牛肉锅贴生坯就包好了

19. 逐一包好的牛肉锅贴生坯

20. 炒锅烧热后加入大豆色拉油

21. 油温6分热的时候加入牛肉锅贴，全程小火煎制

22. 煎制锅贴底部金黄

23. 倒入调制好的面汁

24. 盖上锅盖，小火煎至汤汁收干

25. 牛肉锅贴熟了～

26. 香香的牛肉锅贴出锅了~

27. 牛肉锅贴带着漂亮的冰花，牛肉馅嫩滑多汁，锅贴皮酥脆，皮薄馅大，非常美味~

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