蒜苗炒猪肝

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 首先备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净。

2. 蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条。

3. 猪肝洗净后切成薄片后，再反复把猪肝薄片冲洗干净后，沥干水分放入容器里，加入一片的姜丝和料酒。

4. 再加入一勺淀粉后，混合搅拌均匀腌制30分钟。

5. 锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，看见胡萝卜条变软捞出沥干水分。

6. 这个时候开始水滑猪肝，锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒中左右看见猪肝变色即可捞出，无需等待水烧开。

7. 另起锅烧热，倒入花生油烧至八成热，先倒入剩下的姜丝和蒜苗白，大火快速翻炒均匀。

8. 这个时候加入这个，进行快速翻炒均匀。

9. 加入生抽调味调色。

10. 再加入胡椒粉增加香味。

11. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。

12. 大火快速翻炒均匀所有的食材调料。

13. 加入焯过水的胡萝卜条和野山椒，剩下的蒜苗叶。

14. 最后加入鸡精增加口感。

15. 大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料。

16. 这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。

17. 大火翻炒均匀即可关火。

18. 鲜嫩爽口又营养丰富。

19. 吃上一口回味无穷，猪肝滑滑嫩嫩的，简直不要太好吃了。

20. 成品

小贴士

这道小炒全程烹饪过程，需要大火来爆炒烹饪，猪肝一定要洗净血水，这样炒出来的猪肝才不会有腥味，喜欢的亲们请严格按照步骤图来操作，你就会做出比饭店还要好吃百倍的爆猪肝哟……

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐