荔浦芋头蒸排骨

更新于： 2024-12-29分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

2. 芋头用刀掰切成小块

3. 加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分

4. 油温8成下排骨

5. 炸制骨头泛酥状，上色即可

6. 再放入芋头炸制

7. 芋头边边翻焦色，捞起来

8. 所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。

9. 蒸好的菜，再撒上葱花，更香

10. 每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。

11. 焦香与酱香滋润在一起

12. 吃着排骨肥而不腻

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