自制零添加山楂糕（破壁机）

更新于： 2024-12-26分类：烘培阅读： 3

食材

步骤

1. 山楂洗净

2. 去蒂去核

3. 冰糖用水融化

4. 山楂放入破壁机中

5. 倒入冰糖水

6. 用糊的程序

7. 破壁机操作30分钟

8. 搅打煮熟的山楂糊

9. 倒入不粘锅中小火熬煮，要不停的搅拌

10. 熬至山楂糊浓稠，果胶被熬煮出来，糊挂在刮刀上不会滴落

11. 放入不粘容器内，冰箱冷藏5小时左右

12. 冷却后脱模

13. 切块食用

小贴士

1、山楂核一定要去除干净

2、小块冰糖也可以直接放入破壁机中，因为我放的冰糖是大块的中间有棉线，所以需要提前融化

3、熬煮山楂糊时要小火不停的搅拌，以免糊锅底

4、如果掌握不好山楂糊的浓稠度，可以少盛出一点冷却试试

5、如果没有破壁机，可以先用锅将去核山楂和冰糖煮熟，后用料理机打碎，最后用锅熬粘稠。

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