海鲜疙瘩汤

更新于： 2024-12-25分类：汤粥阅读： 3

食材

步骤

1. 制作面疙瘩，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

2. 蛤蜊买回后用淡盐水浸泡吐沙洗净。

3. 将洗净蛤蜊的焯水。

4. 待蛤蜊有开口的就沥水捞出，不要焯水太久。

5. 剥出蛤蜊肉备用。

6. 将鱿鱼洗净去皮去内脏，留鱿鱼板，在鱿鱼板内侧打花刀，注意不要切断。

7. 然后将打好花刀的鱿鱼板切成大小合适的块。

8. 将鱿鱼也过水焯熟，水一开，下鱿鱼板，关火，鱿鱼打卷沥水捞出即可。

9. 鲜虾去壳去虾线，加一点料酒和一点盐抓拌腌制一下。

10. 将腌制好的虾仁焯水后沥水捞出备用。

11. 焯过海鲜的水可以过一下滤网留出一碗备用。

12. 葱切葱花，姜切丝。

13. 白菜洗净切细丝。

14. 一个鸡蛋打散成蛋液。

15. 锅中适量油烧热，下入葱花和姜丝包出香味。

16. 放入白菜丝，煸炒。

17. 加入焯过海鲜的水。

18. 大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

19. 再次煮开后加入适量的家乐海鲜口味汤料混煮均匀。

20. 再放入焯熟的各种海鲜。

21. 煮开后再倒入蛋液。加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。

22. 关火，搅拌均匀。

23. 出锅装盆后撒适量葱花。

24. 上桌。

25. 成品。

26. 味道鲜美！

小贴士

1，制作面疙瘩，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。

2，加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。

3，加入时令蔬菜，建议多以菜叶类，容易熟的，菠菜、茼蒿，白菜嫩叶、香菜，生菜、苦苣叶等

4.家乐海鲜口味汤料味道鲜美，适量加入后就不用再加其他调味料了。

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