梅子排骨

更新于： 2024-12-24分类：小吃阅读： 5

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 将排骨洗净，切成一口一个的块。

3. 葱切段、姜切片。

4. 将排骨入锅，加葱姜料酒。

5. 将排骨焯水捞出血末。

6. 将焯好的排骨沥水捞出备用。

7. 锅中少量油烧热，放入焯好的排骨。

8. 煎至表面微黄盛出备用。

9. 锅中留适量底油将冰糖敲碎和八角一起下锅。

10. 中小火炒至焦糖色。

11. 将煎锅的排骨放入炒匀，使得每块排骨均匀包裹上一层糖色。

12. 加入适量的热水（刚没过排骨即可）。

13. 加入梅肉。

14. 加适量红烧酱油。

15. 大火煮开后转小火加盖焖煮30分钟，加适量盐和鸡精。

16. 待排骨酥烂，大火收汁，出锅，摆盘。

17. 撒一丢丢白芝麻提香。

18. 可口的话梅肉和肥腻适中的排骨在一起焖制，别有风味，倍受人们喜爱。

19. 成品。

小贴士

话梅具有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒和生津止渴等功效。所以话梅排骨不仅味道很好，而且还具有很高的营养价值。

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