角瓜蔬菜瘦肉卷

更新于： 2024-12-17分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 所需食材如图

2. 葱姜水泡10分钟瘦肉去腥

3. 角瓜切丝

4. 紫甘蓝和洋葱一起搅拌细腻

5. 鸡蛋打散

6. 瘦肉切粒

7. 用少量生粉和生抽2滴麻油腌制25分钟

8. 普通面粉中先倒入50克清水，边倒入边将食材搅拌成面絮状。

9. 面粉搅拌的干湿度以底部没有白色干面粉就好

10. 接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

11. 盖上保鲜膜，将面团静置15分钟左右，松弛一下。醒发的过程中一定要盖上保鲜膜，以免面团暴露在空气中会变干、开裂。

12. 锅内倒入油

13. 把肉粒快速炒香2分钟后盛出

14. 再倒入油把鸡蛋炸好

15. 再倒入角瓜丝一起翻炒

16. 再加入洋葱紫甘蓝末

17. 最后再倒入肉粒炒3分钟，2滴生抽即可出锅，口味淡的也可不加生抽

18. 角瓜肉馅完成

19. 蒸笼上铺上蒸垫

20. 把醒发好的面团此时将醒好的面团去掉保鲜膜，放在揉面垫上，整理成条状。再切分成大小均匀的面剂子

21. 将小面剂按扁，然后用擀面杖擀椭圆形的面片

22. 在包入肉馅

23. 揉成自己想要的形状即可，我这边揉的是个小方形

24. 揉好后放在蒸锅上

25. 将制作好的西葫芦菜卷放入蒸锅内，盖上盖子，水沸后再蒸15分钟左右，熟透后取出就可以了。

26. 完成

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