藕丁虾饼

更新于： 2024-12-18分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 虾仁清洗干净，挑出虾线

2. 把虾仁切成虾泥

3. 鲜藕削皮

4. 把鲜藕切成藕小丁

5. 把香葱叶切成葱末

6. 玉米淀粉

7. 把蛋清和蛋黄分离，蛋清备用

8. 把虾泥放进盆里，加入藕丁

9. 加入葱末，白胡椒粉和精盐

10. 加入玉米淀粉

11. 加入鸡蛋清

12. 顺着一个方向搅拌均匀，上劲儿

13. 做成直径4㎝左右的虾饼

14. 锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾饼，温火煎制

15. 煎到虾饼定型，一面金黄即可翻面

16. 盖上锅盖继续煎制4分钟左右

17. 煎至两面金黄色就熟了

18. 藕丁虾饼出锅了，撒上黑芝麻，鲜香适口，虾仁的软糯，藕丁的清脆，美味无比！

小贴士

1.虾泥越细越好。

2.全部食材放在一起搅拌的时候，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能使馅料上劲，做起来的虾饼不散。

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