芹菜炒木耳

更新于： 2024-12-16分类：小吃阅读： 17

食材

步骤

1. 准备食材

2. 木耳不易清洗，在清洗前放入一把面粉，将木耳打湿后，用粉的摩擦力揉搓，再用清水冲洗干净。没有面粉也可以用其他淀粉类代替。

3. 清洗后的木耳很干净

4. 木耳去头，切成丝备用

5. 胡萝卜去皮洗净

6. 胡萝卜切薄片再切成丝

7. 青椒去蒂洗净，青椒的作用是提香，所以不用放很多。喜欢的也可以整个放

8. 青椒切丝备用

9. 西芹削去老皮，切去头尾。去皮口感更爽脆，翻炒时也更入味。

10. 西芹斜刀切成片备用

11. 准备葱头和蒜头。晒干的葱头炒菜特别香

12. 蒜头和葱头去皮洗净

13. 蒜头葱头切成圈

14. 辣椒去蒂洗净斜切成片，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，这个不会辣

15. 锅内放适量油

16. 开中小火，加入葱头蒜头爆香。火大了葱头容易焦

17. 煎到稍微变金黄色

18. 放入胡萝卜翻炒均匀

19. 加入辣椒片

20. 再加入木耳，青椒和西芹

21. 翻炒至青椒变色后加入适量清水，加入水能更好地融合各个菜的味道

22. 快熟的时候加入适量盐

23. 适量生抽翻炒均匀

24. 出锅前淋入适量香油翻拌均匀即可

25. 成品图

小贴士

1.所有菜的大小尽量统一，便于同时熟

2.生抽里面已经含有味精，不需要再次添加糖或者鸡精味精类就很鲜甜。

3.如果孩子要吃，可以不放辣椒，调味适量减少

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