奥利奥奶油奶酪霜可可蛋糕

更新于： 2024-12-10分类：烘培阅读： 13

食材

步骤

1. 把可可粉融化在热水里，搅拌均匀

2. 加入玉米油搅拌

3. 搅拌一分钟左右，乳化好，没有油水分离就可以了。

4. 筛入低筋面粉，Z字搅拌至看不见干粉。

5. 逐个加入蛋黄，画一字拌匀。

6. 可可蛋黄糊做好了，放一边备用。打蛋白之前，预热烤箱170度10分钟。

7. 蛋白打到出现鱼眼泡加入一半的糖。

8. 打到泡沫绵密，再加一半的糖。

9. 打到偏干性发泡。

10. 取三分之一的蛋白霜加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。

11. 然后把蛋黄糊再倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

12. 翻拌好的蛋糕糊是这种状态。

13. 倒入28x28的方盘，轻震几下，震破气泡。

14. 烤箱170度烤15分钟。

15. 出炉彻底晾凉。开始只做奥利奥奶油奶酪霜。

16. 奥利奥饼干碎用料理机磨成粉。

17. 黄油，奶油奶酪软化。

18. 软化到手指戳下去软软的时候，将黄油，奶油奶酪，糖粉一起放入盆中。

19. 用电动打蛋器搅打顺滑，加入淡奶油。

20. 继续打至完全融合，加入奥利奥饼干末，再打几下，均匀即可。

21. 凉透了的蛋糕均匀分成四片。装上你喜欢的花嘴，将奥利奥奶油奶酪霜装入裱花袋。一层蛋糕，挤一层奶酪霜。

22. 再盖一层蛋糕片。

23. 挤一层奶酪霜。最上面一层，可按自己喜欢的方式装饰。

24. 成品图。

小贴士

做好后，记得放冰箱冷藏一下再吃哦。冷藏过夜口感更好。

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