咸香粤式萝卜糕

更新于： 2024-11-25分类：烘培阅读： 5

食材

步骤

1. 备好食材，市面上有专用的袋装萝卜糕粉销售的，非常方便。确实找不到，就用粘米粉调糊

2. 虾米、腊肠分别用开水洗净，腊肠切成小粒待用

3. 白萝卜去皮切丝

4. 烧热锅，倒入食用油，将虾米、腊肠煸炒香

5. 倒入萝卜丝炒软

6. 调入盐拌匀，铲入大盆中

7. 盆里倒入萝卜糕粉，调入五香粉、香葱粉、鸡粉

8. 再加上适量清水，调成稠稠的米浆，充分搅拌均匀

9. 不锈钢蒸盆内涂抹一层食用油，

10. 倒入调好的米糊，轻轻晃动一下盆子，尽量让米糊表面平整

11. 放入蒸锅中，隔水大火蒸45分钟左右，蒸熟的萝卜糕取出稍稍放凉，用小餐刀在蒸盆四边划一圈，倒扣在砧板，轻松取出切块即可

小贴士

食尚小贴士：

1.萝卜糕的配料可以自由组合，但是不能少了腊味和虾米。有些吃货朋友建议我将腊肠换成煎过五花肉碎，想必也很好味。对了，她们还要加蒜叶呢。

2.萝卜尽量不要刨丝，用刀切细条，做萝卜糕的口感才好。

3.清水的用量按食材的比例来添加，能调成浓稠的米糊就可以了，调的太稀，蒸出来的萝卜糕切块不完整，软塌塌不好看。调的太稠，蒸出来的萝卜糕口感干而硬，适中就好。

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