黑米蒸蛋糕

更新于： 2024-11-20分类：烘培阅读： 1

食材

步骤

1. 称好所有食材（黑米提前一天浸泡）

2. 浸泡好的黑米沥干水分

3. 蛋黄和蛋清分离

4. 蛋黄、玉米油、牛奶和黑米全部放入料理机

5. 打成细腻的黑米糊

6. 20g白糖分三次加入蛋清内。打发至硬性发泡（提起打蛋器有个小尖尖头）

7. 舀三分之一蛋白糊入黑米糊内翻拌均匀

8. 将翻拌均匀的黑米糊倒入剩余的蛋白糊内

9. 快速的翻拌均匀

10. 倒入6寸的模具内

11. 水开后放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟再开盖，以免回缩

12. 倒扣模具，晾凉后脱模，超级好吃！

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