加油鸭*卡通棉花糖

更新于： 2024-11-19分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 烤盘底部铺满玉米淀粉，160℃烘烤10分钟左右，多加注意不要烤糊掉

2. 吉利丁泡冷水，沥干水分备用

3. 糖＋水＋水怡

4. 小火加热，至120℃加入吉利丁片慢慢倒入打发蛋清里

5. 蛋清加糖(分三次)打发

6. 尖角状态，如此

7. 步骤4拌入步骤6，高速搅打至这个状态就行，摸起来比手温稍高一些就可以

8. 调色装袋

9. 如有粘稠，可以放在热水里调整状态

10. 白色挤出一个圆

11. 挤出剩下的颜色

12. 女版

13. 放在冰箱里冷藏1个小时左右

14. 从底部弄下来放在余外准备的玉米淀粉里(需要烤熟)

15. 刷掉表面的粉

16. 完成啦

17. 摆拍

小贴士

*棉花糖做的过程中很容易变硬，这里需要耐心，并且需要反复调整状态

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