圣诞威化饼干蛋糕（好吃有颜值）

更新于： 2024-11-11分类：烘培阅读： 49

食材

步骤

1. 准备好做蛋糕的食材

2. 准备做夹馅儿的食材：淡奶油，白砂糖按照10:1的比例，水果，饼干

3. 模具：28*28cm方烤盘

4. 预热烤箱至180度；提前将黄油热水融化，和牛奶搅拌均匀，放在一边备用；蛋黄加入细砂糖；

5. 蛋黄打发至颜色发白，体积稍稍膨胀，提起打蛋器有轻微的纹路；

6. 分2-3次加入50克细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头有大弯钩，这里不用打发至硬性发泡哦！

7. 取1/3的蛋白混合进蛋黄糊，用刮刀拌匀；

8. 翻拌均匀；

9. 加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌至没有干粉；

10. 混合好的面糊再次倒入剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀再次翻拌均匀；

11. 黄油牛奶的混合液体沿着刮刀缓缓倒入面糊里，用刮刀翻拌均匀；

12. 将面糊倒入方形烤盘，轻轻震动模具排出里边的气泡。

13. 可以借助梯形刮刀抹平；

14. 入烤箱，180度13分钟左右；提前准备好一张比烤盘长一些的油纸，蛋糕取出倒扣在晾网上的油纸上；

15. 猕猴桃去皮，切成小块备用

16. 打发淡奶油，淡奶油和糖按照10：1的配比进行打发，打发至奶油稳定，纹路不会消失，奶油细腻有光泽。

17. 把冷却后的蛋糕拿到操作垫上，家里没有四寸慕斯圈的，就找碗或者可以切出圆形的任何东东。比如我，用了面粉筛。

18. 四片小蛋糕切好啦！如果蛋糕表面有掉皮现象也不用担心，稍后我们会用奶油盖掉，但是一定要确保蛋糕熟透哦！

19. 取一片蛋糕，表面抹一层奶油，放上水果粒，再抹一层奶油，然后放上第二片蛋糕，如此操作。

20. 直到盖上第四片蛋糕，抹上奶油，抹平。如果你不像再点缀饼干，到这里就可以，然后把它借助刮刀的力量转移到餐盘上就好，然后表面加一点点缀，就是最简单的水果奶油蛋糕。

21. 四周贴上威化饼干，或者你喜欢的其他饼干都可以

22. 淡奶油裱花，插上一颗小圣诞树，是不是顿时有圣诞的感觉了？

23. 扎上丝带～

24. 其实系上不同的丝带带来的感觉也不同～

25. 希望你们也可以做出美美的蛋糕，期待成品哦！

小贴士

这个蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕做法，口感更佳湿润。

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