淡奶油戚风蛋糕
食材
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 85g |
淡奶油 | 120g |
细砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 2滴 |
步骤
1. 鸡蛋分离,其他材料备好
2. 淡奶油倒入蛋黄中
3. 用手抽搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉
5. 搅拌均匀至无颗粒状态
6. 蛋清中滴入2滴柠檬汁、分三次加糖打发
7. 打发至提起打蛋器有直立小尖角
8. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆,用搅拌器翻拌均匀
9. 倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀
10. 倒入中空模具,震一下气泡
11. 送入预热好的烤箱,底层、上下火180度烤25-30分钟,出炉震一下热气倒扣晾凉。
12. 美美哒淡奶油戚风就大功告成啦!
13. 奶味十足,非常细腻柔软!
小贴士
蛋白霜要打发到直立小尖角,干性发泡状态;烤箱温度各不相同,请适量调整。
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