心型小蛋糕

更新于： 2024-10-26分类：烘培阅读： 16

食材

步骤

1. 首先材料备齐好，所有用到的模具和工具都要无水无油

2. 将鸡蛋分离分别放入打蛋盆和容器里

3. 用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁消除蛋腥，糖分3次加入，用电动打蛋器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发

4. 打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发，出现有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩放入剩下的糖继续打

5.这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了

6. 倒入蛋黄

7. 用打蛋器打匀

8. 筛入面粉

9. 筛入面粉

10. 用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱150度5分钟（烤箱温度仅供参考）

11. 最后把玉米油慢慢地倒入面糊里，翻拌均匀

12. 混合好后的面糊

13. 取些原味糊装入裱花袋里备用

14. 剩下的蛋糊里倒入红典粉

15. 用刮刀翻拌均匀

16. 也装入裱花袋里

17. 首先将原味糊挤入模具低部

18. 然后挤入红曲粉糊，上面再挤上原味糊，轻震两下震出汽泡

19. 放入烤箱150度30分钟

20. 烤好取出晾凉

21. 是不是很可爱

22. 成品

23. 成品

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