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百变水果 蓝莓酱

更新于: 2024-10-31分类: 小吃 阅读: 2

 

食材

蓝莓360-370克
鲜柠檬汁30克
细砂糖55克
冰糖35克
柠檬皮屑5克
麦芽糖25-30克

步骤

百变水果 蓝莓酱

1. 先用果蔬盐将蓝莓寖泡15分钟左右,没有果蔬盐可以用普通盐,或者盐+面粉寖泡。

百变水果 蓝莓酱

2. 寖泡后清洗干净,过滤水。

百变水果 蓝莓酱

3. 榨取柠檬汁,切出柠檬皮屑,白色部分不用剔除。

百变水果 蓝莓酱

4. 将柠檬皮屑寖泡进柠檬汁中备用。

百变水果 蓝莓酱

5. 这时候将糖和冰糖洒在蓝莓上,开始腌渍半个小时~一个小时左右。

百变水果 蓝莓酱

6. 将腌渍好的蓝莓上火煮制,全程小火慢慢熬煮。

百变水果 蓝莓酱

7. 煮的过程中,用勺压榨蓝莓,将果汁压出,小火煮开后,放入麦芽糖继续熬煮。

百变水果 蓝莓酱

8. 接着倒入柠檬汁和屑,大火煮开,大概两三分钟。

百变水果 蓝莓酱

9. 再转小火煮两分钟即可关火。

百变水果 蓝莓酱

10. 趁热倒入瓶中。

百变水果 蓝莓酱

11. 煮蓝莓酱的锅中倒入清水,开火洗锅,这样一杯蓝莓汁也有了

百变水果 蓝莓酱

12. 完成。

百变水果 蓝莓酱

13. 不错,好吃,抹面包、做面包馅都是不错的哦

小贴士

装蓝莓酱的瓶子用水煮一下,然后晾干。

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