baby海绵小蛋糕

更新于： 2024-10-21分类：烘培阅读： 7

食材

步骤

1. 准备所有食材和模具还有纸托

2. 鸡蛋加所有入细砂糖放入无油无水的容器中

3. 隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡，写八字不消失为止

4. 低筋面粉过筛到鸡蛋糊中

5. 翻拌均匀

6. 再倒入植物油

7. 再翻拌均匀

8. 模具中放好纸托

9. 面糊装入裱花袋中，挤入小纸杯中

10. 烤箱170度预热，中层烤15分钟左右

11. 成品图

12. 成品组织图

13. 截面图

小贴士

全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩，鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

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