醇香酥脆的曲奇饼干（曲奇枪版），冬日温暖小零食

更新于： 2024-10-17分类：小吃阅读： 11

食材

黄油	120克
细砂糖	25克
糖粉	35克
盐一小点即可	约不到1克
蛋黄1个	16克
淡奶油	30克
低筋面粉	165克
奶粉	18克

步骤

1. 黄油切成小块，室温软化，气温低的话，可以用热吹风辅助软化，不要融化。

2. 2、准备好食材，粉类，淡奶油，1个蛋黄。黄油软化到可以轻松摁压的程度。

3. 4、用打蛋器把黄油搅拌匀，无需打发，倒入细砂糖和糖粉，先压拌一下让糖粉融入到黄油中，之后开启电动打蛋器打发到黄油发白，而且比较蓬松

4. 蛋黄和淡奶油混合均匀。

5. 分多次倒入到打发的黄油中，每一次都要打匀后再倒，大约3-4次。

6. 筛入低筋面粉和奶粉的混合物。

7. 用刮刀，切拌和压拌的方式，让面粉黄油融合。拌到无干粉，且成团的状态。

8. 曲奇枪放好花片，放入适量的曲奇面团。

9. 挤到烤盘上即可，这里需要注意一下，尽量直接挤到烤盘上，如果垫油纸的话，会导致曲奇花离模失败，油布的话相对好些，如果油布也不好操作的话，就尽量挤到烤盘上吧。

10. 其他花片挤出的曲奇形状。

11. 提前170度预热烤箱，以170度12分钟的烤制时间，边缘上色即可。烤的时候，尽量多隔着烤箱门观察曲奇上色情况。烤箱不同，需根据自家烤箱调整温度时间。

12. 出炉稍微晾一下，后密封保存。

13. 香酥美味

14. 曲奇饼干

15. 好吃

小贴士

1、黄油软化到无硬心，轻松可以摁压的状态。冬天可以用微波炉或者热吹风辅助软化，但是别融化了。2、盐的量一定要少，不要放多。3、打发的时候，状态把握好，不要过度的打发，倒入蛋奶混合液的时候，也要分次加入，混合后再继续加，不容易油水分离。4、曲奇枪做曲奇，尽量直接挤到烤盘上，这样和底部的粘性大，曲奇花容易离模。5、烤制时间温度，供参考，多观察状态，否则容易糊掉。

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