云石曲奇

更新于： 2024-10-15分类：小吃阅读： 29

食材

步骤

1. 准备好食材

2. 黄油室温软化

3. 放入糖粉，用打蛋器搅拌

4. 搅拌均匀，黄油不需要打发，所以不需要电动打蛋器

5. 蛋黄液分三次加入，每次都要把蛋黄液完全打入黄油里，防止水油分离

6. 搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉

8. 搅拌均匀，揉成面团

9. 把面团分出三分之一块，加入可可粉混合在这块面团里

10. 揉好面团

11. 将两块面团整理成长方形的片

12. 把巧克力面片放到黄油面片上面，用刀把中间切开

13. 切开后叠起来然后在从中间切开

14. 叠起来，在从中间切开

15. 叠起来，在从中间切开

16. 在叠起来，一共切开三次，全部叠加起来后形成长方体

17. 小心的按压滚成圆柱体

18. 裹上吸油纸或者保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右

19. 将烤箱预热上下管170度，冷冻好之后切成0.5cm的厚度的片，不要切太厚，但是也不要太薄，太薄容易上色快

20. 摆入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，170度烤15分钟

21. 冷却好后密封保存

22. 成品

小贴士

黄油室温软化，用手一按就能按到底就可以了

根据自己家的烤箱脾气来掌握时间，切片厚度也会影响时间要求的

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