蒜苗爆磷虾

更新于： 2024-10-11分类：小吃阅读： 27

食材

步骤

1. 备好食材

2. 南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻

3. 虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗沥干备用

4. 调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用

5. 葱、姜、蒜切好备好

6. 蒜苗摘去两头老梗，洗净后切寸段

7. 锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出

8. 留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下

9. 再倒入刚煸好的蒜苗炒开

10. 接着倒入调好的酱汁，快速炒匀

11. 最后倒入剩余的蒜片，拨二下关火

12. 装盘上桌咯

小贴士

1、磷虾个小皮簿肉嫩，需快速大火，保证其营养不被破坏

2、炒菜速度要快，动作要轻，否则很容易将磷虾炒碎，影响美观了

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