奶酪戚风纸杯

更新于： 2024-10-11分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 将奶油奶酪和牛奶微波炉丁融化，奶酪融化至无颗粒

2. 蛋白蛋黄分离，再蛋黄盆中加入，10克细砂糖，植物油搅拌均匀

3. 加入奶油奶酪和牛奶液搅拌均匀

4. 低筋面粉过筛加进蛋糊中搅拌均匀

5. 蛋白分3次打发至硬性发泡

6. 取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀

7. 最后将所有蛋白面糊翻拌均匀

8. 装入裱花袋挤在纸杯中，8分满即可

9. 烤箱130度中层烘烤20分钟，出炉倒扣冷却

10. 上色均匀金黄

11. 因为是戚风蛋糕做法所以表面会有微微回缩

12. 组织细腻松软，又带着奶酪香

小贴士

注意用翻拌手法拌面糊，出炉马上脱模倒扣

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