红豆心形面包

更新于： 2024-10-11分类：小吃阅读： 23

食材

步骤

1. 高筋粉放入厨师机桶内，盐和细砂糖对角放，中间放发酵粉，倒入牛奶搅拌。

2. 放入鸡蛋。

3. 启动厨师机揉面20分钟。

4. 加入黄油继续揉面。

5. 揉面时间20分钟。

6. 揉面完成，检查面团能否出膜，厨师机桶内干干净净没有粘物。

7. 手套膜出来了。

8. 整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

9. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，天气凉快了，每隔30分钟要更换热水。

10. 发酵完成后用手指戳一下不反弹，证明发酵成功。

11. 拿出整理排气。

12. 面团先分成二个剂子，一个剂子放冰箱冷藏，另一个剂子分成四份，盖上保鲜膜静置20分钟。

13. 将剂子擀成薄饼，放入豆沙馅儿。

14. 包裹起来，收紧口子。

15. 再将剂子擀成椭圆形，两边折叠。

16. 再折叠。

17. 用锋利的刀切开，头上不要切断。

18. 往两边翻转，豆沙面朝上。

19. 移入金盘。

20. 金盘放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

21. 发酵完成后拿出，刷鸡蛋液。

22. 烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制20分钟。

23. 上色满意加盖锡纸，这一步很重要。

24. 烤完拿出冷却，香喷喷的豆沙面包就完成了。

25. 早餐、点心、夜宵都有了，这种面包超级好吃。

小贴士

豆沙馅儿可以自己动手做，也可以买现成的，价格也不贵，就是甜了一点，有兴趣的朋友自己做豆沙馅儿。

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