草莓酱蛋糕卷

更新于： 2024-09-24分类：烘培阅读： 294

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡，加入30克细砂糖。

2. 用打蛋器搅打50圈，再加入15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白蓬发变白，变得光滑细腻。

3. 加入最后的细砂糖，也是50圈，蛋白硬挺出现直立的小尖峰。

4. 玉米油和清水混合，加盐，用打蛋器低速搅拌十几秒。

5. 过筛低筋粉，继续搅打十几秒，变成浓稠的糊状。

6. 加入蛋黄和香草精。

7. 先用打蛋器搅打后用刮刀拌匀。

8. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

9. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

10. 蛋糕糊倒回蛋白中。

11. 继续翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就做好了。

12. 金盘铺上烤盘纸，蛋糕糊倒入金盘，震几下消泡，抹平表明。

13. 烤箱预热至150度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。

14. 烤完立即倒扣，掀掉烤盘纸。

15. 冷却一下，蛋糕移至烤盘纸上，表面铺上草莓果酱，至于放多少可以自由发挥，我的观点是簿簿的一层。

16. 顺势卷起来，放入冰箱冷冻一小时定型。

17. 用细齿刀切片，细齿刀烫一下切得就光滑。

18. 摆盘看很满意。

19. 早餐或者点心吃一些是不是很赞！

小贴士

蛋糕卷的技巧是，蛋糕体有余热时就要卷，冷却了就卷不起来了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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